2型糖尿病风险随不吃早餐的天数增加而增加。研究表明，不吃早餐不仅与体重增加和肥胖有关，而且会增加胰岛素抵抗和2型糖尿病患病的风险。

最新研究表明，规律吃早餐的人比那些不吃早餐者体重更健康；2型糖尿病患者吃早餐较晚与肥胖有关；对于减肥来说，早餐吃最多的女性较晚餐吃最多者体重会减轻更多。

2型糖尿病风险随不吃早餐的天数增加而增加。每周仅1天不吃早餐的人2型糖尿病风险会增加6%，每周不吃早餐天数每多1天，糖尿病风险随之增加，每周不吃早餐天数达4~5天，糖尿病风险最高，可达55%。

专家说：“吃早饭的时间晚是2型糖尿病患者的体重指数更高的一个新型风险因素。我们还需要研究一下将早餐时间提前是否能够帮助此类人群控制体重。”

长期不吃早餐，会出现糖尿病早期的报警信号

研究发现，没吃早餐的日子里，志愿者的平均胰岛素和血糖水平明显升高，也就是说人体出现了胰岛素抵抗，即代谢血糖能力下降，是糖尿病早期的报警信号之一。

2型糖尿病是最普遍的糖尿病类型。当身体无法正确地对胰岛素（胰脏内的胰岛β细胞分泌）产生反应时，就会发展成为2型糖尿病，使细胞摄取并利用血糖来产生能量。

胰腺会试图产生更多的胰岛素来进行补偿，但最终胰腺无法满足身体需求。这会导致高血糖症，进而导致更加严重的健康问题。

不吃早餐，长期会出现糖尿病早期的报警信号，导致患糖尿病的风险增加。短期而言，不吃早餐会造成热量摄入中断，可能引起低血糖。由于午餐和晚餐要把缺失的热量不会来，很容易进食过多，导致血糖反弹性升高，血糖出现较大波动，影响全天的胰岛素调节。所以，无论多忙，早餐请不要省。

合理早餐种类与进餐顺序，您选对了吗？

对糖尿病患者的早餐应加以关注与指导，在尽可能提供各种营养物质以保证机体需要的前提下，根据患者的情况适当控制能量摄取，避免高碳水化合物、高脂饮食，保证摄入足够的膳食纤维、矿物质、维生素（尤其是抗氧化营养物质），采用恰当的食物搭配与烹饪方法，做到平衡膳食。

研究发现，先吃蔬菜后吃主食，可以延缓主食中碳水化合物的吸收速度，从而延缓餐后血糖的升高。在进食主食之前摄入蔬菜可显著降低2型糖尿病患者餐后30分钟及60分钟血糖和胰岛素水平，减少血糖波动；长期坚持可降低糖化血红蛋白（HbA1c）水平，有利于长期血糖控制。

另外，若先吃蛋白质和脂肪含量较高的食物，再吃主食，则能够延缓胃排空，增加饱腹感，减少血糖波动。