患者口腔及咽部感觉、反射差，环咽肌功能障碍患者唾液无法进入食管。

正常人每天吞咽600多次，而吞咽障碍患者每天吞咽运动大大减少。每一次安全吞咽动作就是一次吞咽康复训练。用增稠剂调配液体，是确保安全吞咽的非常好的方式。

因此，摄食训练，是促进康复的最有效、最直接的方法。

适应征：患者意识状态清醒、全身状态稳定、能产生吞咽反射、少量吸入或误咽能通过随意咳嗽咳出。

体位及姿势

对于不能坐位的患者，一般至少取躯干30°仰卧、头部前屈，偏瘫侧肩部以枕垫起。喂食者位于患者健侧。最好定时、定量，能坐起来不要躺着，能在餐桌上不要在床边进食。

食团在口中位置

进食时应把食物放在口腔最能感觉食物的位置，且能最适宜促进食物在口腔中保持及输送。最好把食物放在健侧舌后部或健侧颊部。

食物要求

1.柔软、密度及性状均一；

2.有适当的黏性、不易松散；

3.易于咀嚼，通过咽及食道时容易变形；

4.不易在粘膜上滞留等。

一口量及进食速度

一口量为：患者进食一口的量。一般先以流质3-5ml，然后酌情增加。每餐45分钟左右为宜。

进食环境

为促进吞咽和防止误吸，要求环境安静避免分心。吞咽动作过程中，勿言语和动作干扰。

进食前后清洁口腔

进食前后口腔与咽部的清洁对于吞咽障碍患者预防肺部感染是一项重要措施。