【来源】

《中国药膳学》

【组成】

炙黄芪100g，当归 20g，嫩母鸡一只（1500g），黄酒30ml，味精3g，胡椒粉3g，食盐3g，葱、姜各适量。

【制法用法】

1.鸡宰杀后去净毛，剖腹去内脏洗净，剁去爪不用，用开水焯去血水，再于清水中冲洗干净，沥干待用。

2.当归洗净，块大者顺切几刀；葱洗净剖开，切成寸许长段；姜洗净去皮，切成大片。

3.把当归、黄芪装于鸡腹内，将鸡置锅内，腹部朝上，闭合剖口；姜、葱布于鸡腹上，注入适量清水，加入食盐、绍酒、胡椒粉，用湿绵纸将锅口封严。

4.上笼蒸约2小时后，取出去封口纸，去姜、葱，加适量味精调味，装盘即成。

【功效】

补气生血。

【应用】

气血两虚证。适用于气血两虚所致的面色萎黄、神疲乏力、消瘦倦怠、心悸头晕、脉象虚大无力，或妇人产后大失血、崩漏、月经过多者。还可用于血黏度升高气虚血瘀型的治疗和骨折后的康复治疗。

【使用注意】

湿热内阻，或急性病期间不宜服用。