【来源】

《华夏药膳保健顾问》

【组成】

杜仲12g，猪肾250g，黄酒25mL，葱50g，味精1g，酱油40mL，醋2mL，干淀粉20g，大蒜10g，生姜10g，食盐5g，白砂糖3g，花椒1g，食用油100g。

【制法用法】

1.杜仲以水300mL熬成浓汁，去杜仲。

2.再加淀粉、黄酒、味精、酱油、白砂糖拌兑成芡糊，分成3份待用。

3.猪腰子剖为两片，刮去筋膜，切成腰花。

4.生姜去皮，切片；葱洗净切成节，待用。

5.炒锅烧熟，入油，烧至八成熟，放入花椒烧香，再投入腰花、葱、姜、蒜，快速炒散，沿锅倾入芡汁与醋，翻炒均匀，起锅装盘即成，佐餐食。

【功效】

补肾益精，健骨强体。

【应用】

肾精亏虚证。适用于肾虚腰痛膝软，阳痿遗精，耳鸣眩晕，夜尿频多。还可用于肾炎、高血压、性功能低下者的膳食调理、辅助治疗。无病常食，具有强身健骨的滋养作用。

【使用注意】

本膳作为佐餐，对于肾阳虽虚，而尚不甚严重者具有调养作用。阳虚较重者，则本方力有未逮，但若长服则可缓以收功，仍具有较好功效。阴虚火旺者非本方所宜。