改变吃饭顺序，先吃蔬菜再吃主食，或先吃荤菜后吃主食的顺序进餐，其餐后血糖、胰岛素水平显著降低。另外，先吃蔬菜，再吃荤菜，最后吃主食的顺序进餐可显著降低2型糖尿病患者餐后血糖及糖化血红蛋白水平，降低血糖波动水平。

　　另外一天到底是吃两餐好还是三餐好，研究表明，虽然不吃早餐者早晨血糖较低，但是不吃早餐触发2型糖尿病患者午餐、晚餐后血糖升高及胰岛素反映受损，此外，高能量早餐低能量晚餐可降低2型糖尿病患者全天高血糖症，因此糖尿病患者一定要吃好早餐。

　　所以，建议大家吃饭要定时定量，调整进餐顺序，养成先吃蔬菜，最后吃主食的习惯。

 

　　来看看“饥饿中枢与饱食中枢”那微妙的关系。

　　人体的下丘脑有一个“食欲中枢”，主管食欲，它又分为饱食中枢与摄食中枢。试验表明：动物在饥饿时，摄食中枢区域神经元放电频率增多，而饱食中枢区域放电频率较少；静脉注入葡萄糖后，则摄食中枢区域神经元放电频率减少，而饱食中枢区域放电频率增多。说明摄食中枢与饱食中枢的神经元活动具有相互制约的关系，而且这些神经元对血糖水平敏感。

　　当人的胃肠道发出空腹信号时，大脑皮质感到饥饿，中枢会向摄食中枢发生进食（兴奋）指令，向饱食中枢发出抑制指令，从而开始进食；当吃到一定程度，胃肠道有膨胀感后，胃肠道会把饱腹的信号传递到大脑，大脑皮质就会向饱食中枢和摄食中枢分别发出饱腹的指令，停止进食。

 

　　“细嚼慢咽”巧降糖。

　　研究表明进食速度过快与体重增加，超重、肥胖密切相关，也会增加2型糖尿病的发病风险，而咀嚼速度越慢糖尿病发病风险越低，因此建议糖尿病患者要细嚼慢咽。

　　而肥胖者往往吃饭特别快，吃饭的速度超过饱食信号的传递速度，因而不易产生饱腹感，容易导致进食过多。

　　同时，糖友要适当用粗粮代替细粮；主食定量，粗细搭配，全谷物、杂豆类占1/3，多吃蔬菜，种类、颜色要多样，多吃些高体积低热量的蔬菜等以增加饱腹感，延缓胃排空，给胃肠道足够的时间以接受“上级”的饱食信号，从而主动停止进食，这样慢慢地即可减少进食量。