早餐不要这“三白”

首先坚决避免的三种主食：白馒头、白米粥、白面包。

稀饭消化吸收快，很容易快速升高血糖。研究发现，糖尿病友早餐喝稀饭的血糖波动很大，比吃等量干饭的血糖有明显升高，即使糖友按照营养餐进食也不能很好的控制血糖。而馒头加稀饭这一常见搭配常常使血糖飙升，同时又会导致午餐前饥饿感。

 

很多糖友吃早餐，喜欢油条豆浆搭配，油炸类主食不仅热量高，且主要为碳水化合物，不利于控制血糖。另外油炸食品含有较高的脂肪，容易诱发心血管并发症。并且食物在油炸后，营养成分会大大损失。我们在外面买到的油炸食物，通常都是反复用油烹炸的，其中会产生较多的反式脂肪酸，还可能产生致癌物质。

 

蛋糕、饼干、面包等高脂高糖食物：此类食物富含碳水化合物和脂肪，很有还额外添加了很多的添加糖，非容易导致血糖快速升高，并且经常吃这类食物，更易诱发糖尿病并发心血管疾病。当然糖友可以随身携带一些无糖粗粮饼干或面包，以防发生低血糖。

所以，下面这几类食物要尽量少吃：

1.高油脂食物：如油条、油饼、煎培根、火腿、汉堡等；

2.方便零食类：蛋黄派、夹心饼干、起酥面包、雪饼等；

3.含盐高的食物：腌制蔬菜、咸菜、榨菜、酱菜等；

4.含糖饮料类：果蔬饮料、牛奶饮料、酸奶饮料等；

 

这几样早餐不可少

1牛奶、豆浆

牛奶、豆浆含蛋白质和水分多，补充糖尿病患者需要的钙质和优质蛋白质，特别是它们的升糖指数非常低，有稳定血糖的作用。适合作为糖尿病早餐长期选用，二者可以任选一种。但注意重度肾病患者要禁食豆制品。

2全谷食物

主食宜吃全麦馒头、窝头、菜包子、菜团子、全麦面包等谷类食物。麦片相对于其他谷类食品纤维多，比传统的米粥更适合糖尿病患者。但需要糖友注意的是，市场上的“全麦面包”多是添加蔗糖或白砂糖的，请糖友购买时一定要注意查看“配料”，如果是含“蔗糖或白砂糖”请勿购买食用。

3蛋白质类

如果主食中没有添加鱼肉蛋类食物，根据您的实际情况，还可以添加一个清水煮鸡蛋（注意不是高热量的油煎荷包蛋），或者少量的瘦肉或鱼肉。

4蔬菜

吃蔬菜有利于降低血糖，可提供维生素、矿物质和膳食纤维，还能增加饱感，保持大便通畅，对糖尿病的控制很有好处，对于饭较大的患者可以在早餐中适当添加蔬菜以增加饱腹感。

总之，早餐食物可以按照糖友的饮食习惯，由主食、蛋奶类、豆类、蔬菜组成。可以将早餐中的主食改成全麦馒头、窝头、燕麦等。同时，可以搭配蔬菜来增加早餐中膳食纤维的比例，比如菜团子、包子或青菜，通过降低早餐的升糖指数，减少餐后血糖波动，使血糖控制更平稳，同时蛋奶类及蔬菜又可延缓食物吸收，减轻午餐前饥饿感。