得了糖尿病就应该当自己是小白兔吗？“兔子吃啥我吃啥”并不是治病的良方！古人说“五畜为益”，可见，适当的肉食对健康非常有益。动物性食物是优质蛋白、脂类、脂溶性维生素、B族维生素和矿物质的良好来源，是平衡膳食的重要组成部分。关键就在于“适当”，科学地吃肉，既可以控制脂肪摄入，又可以防止糖尿病患者出现营养不良、身体虚弱的状况。

肉类是人体蛋白质的主要来源之一，在为我们提供大量优质蛋白的同时，还能补充无机盐、维生素、脂肪酸等营养物质，因此适当吃肉对糖尿病患者是有利的，但需要注意肉类的选择和烹饪方式。

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吃什么

糖尿病人吃肉首选鱼虾蟹贝等。有条件的可以每星期吃一到两次海鱼。鸡鸭等禽肉类，建议去皮烹饪。猪牛羊等畜肉，尽量吃瘦肉。

吃多少

糖尿病患者每日蛋白质摄入量应占全天饮食总热量的15%～20%，或0.8～1.2g/kg·d。其中优质蛋白应占1/3，如鱼、海产品、瘦肉、蛋、低脂奶饮品、坚果等。

怎么吃

糖尿病患者饮食宜清淡为主，避免高温煎炸，烧烤等烹饪方式，更要避免食用加工肉，“原汁原味”更能呵护健康。

鸡肉怎么吃

鸡皮和鸡肉的薄膜，不仅能保持肉质水分，也能防止脂肪的外溢，所以煮的时候可以保持鸡皮，吃的时候再去除，可以减少脂肪摄入，有利于有高脂血症的糖友控制血糖。

牛肉怎么吃

清洗牛肉的时候不要放在水里浸泡，用流动的水清洗，再将水分沥干。牛肉不容易煮烂，可以放一个山楂或者橘皮，更容易软烂一点。一周吃一次牛肉就行，不要吃太多，牛脂肪应该去除，否则会增高胆固醇等。特别提醒患有糖尿病、肾病或者怀孕的“糖友”，需要根据内分泌医生来制定每天吃肉的饮食方案。

衡水市中医医院内分泌肾病一科为衡水市重点中医专科，京津冀中医药协同内分泌专科联盟单位，“首都国医名师冯建春名医工作站衡水分站”。本科室创建于2002年，始终坚持突出中医特色，中西医并重的发展方向，擅长糖尿病及其并发症、甲状腺疾病、慢性肾炎、肾病综合征、肾功能不全、内分泌失调等疾病的诊治。

曹清慧，糖尿病科主任，主任医师，拜师于首都国医名师、北京中医药大学、北京弘医堂出诊专家裴永清教授（刘渡舟教授首届研究生）；曾跟师于全国名中医、河北医科大学第四医院刘亚娴教授学习一年余；系全国第四批名老中医药专家学术经验继承人，师从李英杰院长；河北省优秀中医临床人才。

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