今天，就为大家介绍一下中药煎煮中，如何正确用水。

首先，煎煮中药不可用热水。如果直接用热水煎煮，中药饮片表层的淀粉、蛋白质等成分会突然受热而糊化或凝固，妨碍淀粉、蛋白质本身的浸出，也阻碍中药饮片内部其他有效成分的浸出。

正确的做法是先把药物用常温水（10℃-30℃）浸泡一段时间后（30分钟左右）再煎煮，这样有利于中药饮片所含有效成分的浸润、溶解、浸出。也不可浸泡时间过长否则会酶解或酸败。

现在城镇居民的生活用水，多是自来水，它既不是天水类（雨雾雪水），也不同于地水类（江湖河水），而是经过化学处理的水。为了保证对水的消毒，自来水必须含一定量的余氯，而水质较差的地区，余氯含量更大。氯是较强的氧化剂，同许多有机物可发生氧化作用。生水中钙和镁也会增加药材中有效成分与钙镁离子结合沉淀的机会，降低药效。

衡水市中医医院煎药室采用经双极反渗水机制备的纯化水，去除水中矿物质离子及余氯，减少水硬度，最大程度减少水中杂质对药物的有效成分的影响。

浸泡、煎煮中药饮片对水的选择的重要性，相信大家已经有所了解了吧。所以在煎药前要选择合适的水哦！

▲ 煎药室纯化水设备

衡水市中医医院煎药室成为全市唯一具备“智慧化煎药系统”的煎药服务中心，现有面积260余平米，为医院享有较高知名度的一张“名片”。

区域布局：煎药室内环境洁净、无污染，房间宽敞、明亮、布局合理。设有储藏（药）、准备、浸泡、煎煮、清洗等功能区域。配有储药设备、各种煎药器具以及通风和消防等设施。

先进设备：现配备了国内先进的“十功能煎药机”及包装机共计50余台，以及保鲜柜、储存柜、各区域功能操作平台等。“十功能中药煎药机”具备一煎、二煎、自动搅拌、密封常压、先煎后下、浸泡、定量加水、自动药渣分离、挤压坚实等10余项先进功能。该设备全程密闭煎煮以及高压灭菌的工序极大保证了中药汤剂的安全性。同时，全程密闭的科学煎煮也有效解决了传统煎药锅的诸多弊端。

人员团队：均为专业药剂人员，由具备较高理论水平和实际操作经验的主管中药师负责业务指导、质量监督等工作。并严格按照《医疗机构中药煎药室管理规范》的要求进行各项煎药操作。使智慧煎煮流程全程科学化、规范化，大大提高了中药煎剂质量，有效保障了临床疗效。

智慧煎药服务：以自动化、智能化煎药为基础，以计算机、互联网为保障，全面提升了煎药质量和服务标准，加强了煎药质控管理。实现煎药全程的质量控制与追溯：电子处方的自动接收、条码煎药单的打印、浸泡、煎煮、包装、发药等。外加 “十功能中药煎药机”具备一煎、二煎、自动搅拌、密封常压、先煎后下、浸泡、定量加水、自动药渣分离、挤压坚实等10余项先进功能。该设备全程密闭煎煮以及高压灭菌的工序极大保证了中药汤剂的安全性。全程密闭的科学煎煮也有效解决了传统煎药锅的诸多弊端。也可通过互联网追溯煎药流程，真正做到了“多、快、好、省”，一次可出“多”天药。急煎药2小时“快”出。智慧煎药、高压灭菌药效“好”，“省”时省力更省心。