【中医讲“糖”】有糖尿病，也能健康吃粽子
一年一度的端午节又到了，粽子是端午节应情应景的节日食物，各种风味、香糯的粽子令人垂涎，糖尿病人到底能不能吃粽子呢？哪些粽子更适合糖尿病人吃呢？今天对于“糖友”如何健康吃粽子给出几点建议。
1. 粽子热量高
粽子由糯米制作而成，加上馅料，平均每 100g 的粽子所包含的热量约 250 千卡，相当于人们一顿饭能量的一半。从糖尿病饮食控制的角度来说，100g粽子吃下去，这一餐的主食米饭已经被替换到不用吃了。
2. 粽子血糖指数高
糯米被粽叶紧紧缠绕之后，浸泡、煮制数小时甚至一夜，口感香糯软黏，吃一个唇齿留香。但是因为糯米的支链淀粉含量高，煮制过程断链快、淀粉充分糊化，吸收速度大大提高，餐后血糖升高的也比较快。
3. 粽子脂肪高
粽子的夹心豆沙、蜜枣、蛋黄、火腿、肥肉等都是高热量、高脂肪的食材，过量食用容易造成糖友血糖、血脂升高甚至体重增加。
1. 血糖控制好再吃粽子
因为粽子热量较高，所以糖友在吃粽子之前要先评估自身的身体状况，才可以有选择的适量吃粽子。
1.空腹血糖 ≤7.0mmol/L
2.餐后 2 小时血糖 ≤10.0mmol/L
3.糖化血红蛋白 ≤7.0%
对血糖控制不佳的糖尿病人，暂且不提倡食用粽子。一不小心吃了粽子导致餐后血糖一路飙升，长期控糖的努力又白忙了
2. 食用热量低的粽子
不管是甜粽还是咸粽，主要原料都是糯米。糯米的碳水化合物含量较高，血糖生成指数（GI）也是出了名的高，比大米饭的83.2还略高一些，达到了87，是名副其实的高GI食物。所以糖友们对于米的选择，最好选用黑米粽、红豆粽、杂粮粽，另外不建议吃蜜枣、甜豆沙、肥肉之类的粽子，总之要选用低油、低盐、低碳水粽子。
3. 减少主食的量
粽子是主食不能吃超标,糖友吃粽子时一定要谨记热量守恒的原则，保证每天摄入的总热量保持不变。建议糖友端午节吃粽子尽量选择个头小的迷你粽（大约 50g 左右） 1 个，同时还要相应地减少其他主食的摄入量。
4.搭配蔬菜
吃粽子前先吃一些蔬菜，摄入一定的膳食纤维，这样不仅可增加饱腹感，粽子配蔬菜，还可以延缓糯米的吸收速度，防止血糖快速升高，还可帮助肠胃蠕动。
5.不忘运动及监测血糖
糖友吃粽子后适当增加运动，比如来个舒缓的“饭后散步走”，一方面有助于消化。另一面，吃完粽子后运动，有利于降低餐后血糖。，更重要的是，要监测空腹和进餐后2小时的血糖，一旦发现血糖超标要及时就医，切勿大意。