厨房里的中药——陈皮

发布时间2017年10月13日本文出处：本站原创

陈皮为芸香科植物橘及其栽培变种的干燥成熟果皮。药材分为“陈皮”和“广陈皮”。以后者为佳。用其作原料或调味品烹饪，可出腥膻，齿颊留香。从广东的几句民谚：“广东三件宝，陈皮、老姜、禾杆草”“百年陈皮胜黄金”“千年人参，百年陈皮”可见陈皮的价值之大。广东人也是将陈皮的功效发挥的最为充分。

药用部位：芸香科柑橘属植物橘及其栽培变种的成熟果皮。

性味归经：辛、苦，温。归脾、胃、肺经。

功效：理气调中，降逆止呕，燥湿化痰。

主治：胸膈满闷，脘腹胀痛，不思饮食，呕吐，吐逆；咳嗽痰多。乳痈初起。

注意：气虚、阴虚者慎服。

现代研究表明，陈皮中所含挥发油，对胃肠道有温和的刺激作用，可促进消化液的分泌，排除肠管内积气。陈皮内所含的柠檬烯和蒎烯，有刺激性祛痰作用，是痰液易咯出。此外，陈皮还具有平喘、抗炎、抗氧化等作用。